浅议马铃薯全粉 |
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作者姓名: | 李富利 |
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作者单位: | 乌兰察布职业学院,内蒙古集宁,012000 |
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摘 要: | 中国人对马铃薯淀粉并不陌生,包括对马铃薯淀粉的种类、性能、用途及加工工艺,而对作为在食品加工业中有着广泛应用的一种重要原料——马铃薯全粉,着较为陌生,实际上马铃薯全粉在马铃薯加工产业链中有着特别重要的地位。本文重点概述马铃薯全粉的含义、种类、性能及用途,使人们对马铃薯全粉有更加全面的了解和认识,在食品产业链中积极而广泛的应用马铃薯全粉,从而进一步发挥马铃薯全粉的作用。
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关 键 词: | 马铃薯全粉 马铃薯块茎 马铃薯片 马铃薯淀粉 马铃薯颗粒全粉 马铃薯加工 生产工艺 加工工艺 食品产业链 休闲食品 |
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