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| 速溶乌龙茶制造工艺的研究 | |
| 引用本文： | 柯春煌,赖寿连.速溶乌龙茶制造工艺的研究[J].福建茶叶,1991(3):19-22. |
| 作者姓名： | 柯春煌 赖寿连 |
| 作者单位： | 福建省轻工业研究所 (柯春煌，赖寿连)，福建省轻工业研究所(林捷钦) |
| 摘 要： | 速溶乌龙茶是以乌龙茶为原料,经浸提、浓缩、干燥等工序制造而成的颗粒状固体饮料,冲泡后无茶渣。本文研究了制造速溶乌龙茶的工艺及其有关技术参数。成品茶汤具有明显乌龙茶特征。制得率21.6～25.6％。含水率2.5～3.1％、灰分10.8～18％,符合ISO标准。 |
| 关 键 词： | 速溶乌龙茶 乌龙茶 制造工艺 |
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