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| 延吉市2005～2007年熟肉制品亚硝酸盐残留量分析 | |
| 引用本文： | 田日,卢琦灿,金香淑.延吉市2005～2007年熟肉制品亚硝酸盐残留量分析[J].预防兽医学进展,2008(2):F0003-F0003. |
| 作者姓名： | 田日 卢琦灿 金香淑 |
| 作者单位： | [1]延吉市畜牧局动物检疫站,延吉133000 [2]和龙市动物检疫站,和龙133500 [3]延吉市疾病预防控制中心,延吉133000 |
| 摘 要： | 目的：了解延吉市2005～2007年熟肉制品中亚硝酸盐含量。方法：食品卫生检验方法GB／T5009．33—2003盐酸萘乙二胺法。结果：连续3年检测熟肉制品共计206份，亚硝酸盐残留量合格率为79．61％。结论：熟肉制品中添加亚硝酸盐的含量仍然过高，尤其肉灌肠类熟肉制品明显高于其它类，食品卫生监督部门要加强监督管理。 |
| 关 键 词： | 熟肉制品 亚硝酸盐 结果分析 |
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