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利用麦秸栽培食用菌前景诱人麦秸含用丰富的纤维素、半纤维素、木质素和钙、磷、钾等多种营养物质和微量元素,是栽培食用菌的理想基料,用于栽培平菇,生物转化率(产量)可达15%左右。湖北省宜昌市四○三里区食用菌研究所的科研人员,今年初在半亩地里用整麦秸4000公斤生料阳畦覆土栽培麦秸适宜型 YP08平菇,60天采鲜菇5932公斤,收入1.4万余元,探索出“整麦秸不加辅料直接畦栽平菇高产技术”和“食用菌种快速良繁模式”,帮助276户农家栽培60余万公斤,获得了户均收入5000余元的较好效益。