| 呼伦贝尔羔羊不同部位肌肉品质评价及营养组成分析 |
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| 引用本文： | 欧慧敏,张小丽,谭支良,何流琴,焦金真,李建中.呼伦贝尔羔羊不同部位肌肉品质评价及营养组成分析[J].动物营养学报,2022,34(1):467-477. |
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| 作者姓名： | 欧慧敏 张小丽 谭支良 何流琴 焦金真 李建中 |
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| 作者单位： | 湖南师范大学生命科学学院,动物肠道功能湖南省重点实验室,长沙 410081;中国科学院亚热带农业生态研究所,亚热带农业生态过程重点实验室,畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室,湖南省动物营养生理与代谢过程重点实验室,长沙 410125,中国科学院亚热带农业生态研究所,亚热带农业生态过程重点实验室,畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室,湖南省动物营养生理与代谢过程重点实验室,长沙 410125,湖南师范大学生命科学学院,动物肠道功能湖南省重点实验室,长沙 410081 |
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| 基金项目： | 中国科学院战略性先导科技专项;中国科学院科技服务网络计划项目（STS） |
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| 摘 要： | 本试验旨在研究呼伦贝尔羔羊不同部位肌肉品质及营养组成,为其精细分割提供参考.以处于相同饲喂条件且体重相近的27只呼伦贝尔羔羊为研究对象,采集前肩、颈部、背肌、前肢、后肢5个部位的肌肉样品,测定肉品质指标pH45 min及肉色亮度(L?)、红度(a?)和黄度(b?)值]和营养成分(粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸和脂肪酸含量)...
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| 关 键 词： | 呼伦贝尔羔羊 不同部位 肉品质 营养组成 |
Evaluation of Muscle Quality and Analysis of Nutrient Composition in Different Parts of Hulun Buir Lambs |
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| OU Huimin,ZHANG Xiaoli,TAN Zhiliang,HE Liuqin,JIAO Jinzhen,LI Jianzhong.Evaluation of Muscle Quality and Analysis of Nutrient Composition in Different Parts of Hulun Buir Lambs[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2022,34(1):467-477. |
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| Authors: | OU Huimin ZHANG Xiaoli TAN Zhiliang HE Liuqin JIAO Jinzhen LI Jianzhong |
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| Institution: | (Hunan Provincial Key Laboratory of Animal Intestinal Function and Regulation,College of Life Sciences,Hunan Normal University,Changsha 410081,China;Hunan Provincial Key Laboratory of Animal Nutrition Physiology and Metabolic Processes,Key Laboratory of Agro-Ecological Processes in Subtropical Region,National Engineering Laboratory of Poultry Breeding Pollution Control and Resource Technology,Institute of Subtropical Agricultural Ecology,Chinese Academy of Sciences,Changsha 410125,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Hulun Buir lambs different parts meat quality nutrient composition |
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