| 白及/魔芋复合凝胶体系的构建及性能表征 |
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| 引用本文： | 李彦军,窦欣,赵倩楠,张方剑,赵心梦,严维华,边瑞娜,姚来君,毛跟年.白及/魔芋复合凝胶体系的构建及性能表征[J].动物医学进展,2022,43(1):65-70. |
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| 作者姓名： | 李彦军 窦欣 赵倩楠 张方剑 赵心梦 严维华 边瑞娜 姚来君 毛跟年 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安710021,陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安710021;陕西能源职业技术学院,陕西咸阳712000 |
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| 基金项目： | 西安市科技计划项目;陕西省重点研发计划项目;陕西省教育厅服务地方专项计划项目 |
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| 摘 要： | 以白及/魔芋为基质,采用冻融法构建了一种具有抑菌功效的复合凝胶体系。通过单因素试验优化了白及/魔芋复合凝胶体系的制备工艺,利用红外光谱仪、X-射线衍射仪和扫描电子显微镜等对复合凝胶的结构及性能进行了表征,并考察了复合凝胶对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄糖菌的抑菌效果。结果表明,当白及与魔芋质量比为3∶1,氢氧化钠浓度2 mg/g,凝胶温度70℃时,制备的复合凝胶性能较好,结构完整,孔隙均匀,吸水率高达1465.4%,透气量为114000.246 g/(m3·h),最大应力为0.68 MPa,抑菌效果明显。白及/魔芋复合凝胶可作为一种具有潜在应用价值的新型抑菌敷料。
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 白及多糖 凝胶 性能 |
Construction and Characterization of Bletilla striata/konjac gel System |
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| LI Yan-jun,DOU Xin,ZHAO Qian-nan,ZHANG Fang-jian,ZHAO Xin-meng,YAN Wei-hua,BIAN Rui-na,YAO Lai-jun,MAO Gen-nian.Construction and Characterization of Bletilla striata/konjac gel System[J].Progress In Veterinary Medicine,2022,43(1):65-70. |
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| Authors: | LI Yan-jun DOU Xin ZHAO Qian-nan ZHANG Fang-jian ZHAO Xin-meng YAN Wei-hua BIAN Rui-na YAO Lai-jun MAO Gen-nian |
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| Institution: | (School of Food and Biological Engineering,Shaanxi University of Science&Technology,Xi′an,Shaanxi,710021,China;Shaanxi Energy Vocational and Technical College,Xianyang,Shaanxi,712000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | konjac glucomannan Bletilla striata polysaccharide gel properties |
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