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牛马肉的鉴别技术
作者单位:《当代畜禽养殖业》
摘    要:在市场经济日益活跃的今天,许多不法经营者依靠牛马肉外观相似,而以马肉充当牛肉出售。这里介绍一些在检疫检验中快速、准确的鉴别方法,供参考。

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