复合菌种协同发酵酒糟生产饲料蛋白研究

以选育的8503和8505复合菌种为试验茵,以白酒糟为原料,经最适条件试验,确定最优条件为：培养温度30℃,初始pH5．5,（NH4）2SO4添加量为5mg／ml,投料量10％,接种量5％～10％,发酵期限5d。在最适条件试验的基础上,进行了5L发酵罐试验,发酵产物粗蛋白质含量由23．75％提高到35．75％,提高了11％,其中真蛋白质提高10．34％;粗纤维降低了2．05％;氨基酸总量由25．35％提高到40．68％,提高了15．33％;粗纤维和淀粉分别下降20．97％和55．60％。通过动物饲喂试验表明,以添加20％的酒糟蛋白饲料效果最佳,且对猪的生长及肉质均无不良影响。