| 响应曲面法优化麒麟菜卡拉胶碱处理工艺 |
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| 引用本文： | 戚勃,李来好,杨贤庆,陈胜军,刘刚,李占东.响应曲面法优化麒麟菜卡拉胶碱处理工艺[J].南方水产,2011,7(6):26-34. |
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| 作者姓名： | 戚勃 李来好 杨贤庆 陈胜军 刘刚 李占东 |
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| 作者单位： | 1. 农业部水产品加工重点实验室,中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300
2. 东港出入境检验检疫局,辽宁东港,118300 |
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| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项(200903030-C); 海洋公益性行业科研专项(201005020-7); 广东省科技计划项目(2010B020201015); 广东省海洋渔业科技推广专项(A201008I02,A200901I02) |
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| 摘 要： | 采用响应曲面法研究了碱液质量浓度、浸泡时间和浸泡温度对麒麟菜（Eucheuma）卡拉胶的凝胶强度和产率的影响。在单因素试验基础上采用Box—Benhnken中心组合试验，以碱液质量浓度、浸泡时间和浸泡温度为影响因素，以凝胶强度和产率为响应值建立二次回归方程，通过响应面分析得到优化组合。结果显示，碱处理优化工艺参数为碱液质量浓度250g·L-1、浸泡时间3．5d和浸泡温度25℃，在此条件下提取的麒麟菜卡拉胶凝胶强度为721g·cm-2（质量浓度10g·L-1），产率为35．17％。
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| 关 键 词： | 卡拉胶 麒麟菜 响应曲面 凝胶强度 产率 |
Optimization technology of alkali processing of Eucheuma carrageenan by response surface methodology |
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| QI Bo,LI Laihao,YANG Xianqing,CHENG Shengjun,LIU Gang,LI Zhandong.Optimization technology of alkali processing of Eucheuma carrageenan by response surface methodology[J].South China Fisheries Science,2011,7(6):26-34. |
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| Authors: | QI Bo LI Laihao YANG Xianqing CHENG Shengjun LIU Gang LI Zhandong |
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| Institution: | QI Bo1,LI Laihao1,YANG Xianqing1,CHENG Shengjun1,LIU Gang1,LI Zh,ong2 |
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| Abstract: | We studied the influence of 3 factors including alkali concentration,soaking time and temperature on gel strength(GS) and yield of Eucheuma carrgeenan by response surface methodology(RSM).On the basis of single-factor investigation,Box-Benhnken central composite experiments were carried out to build the quadratic regression models for GS and yield with the above 3 factors,and the alkali processing technology was optimized by response surface analysis.The optimizing process parameters are:alkali concentratio... |
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| Keywords: | carrgeenan Eucheuma response surface methodology gel strength yield |
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