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| 营养保健型山野菜蕨菜栽培技术 | |
| 引用本文： | 周婷姗,王怡臣,于俊春.营养保健型山野菜蕨菜栽培技术[J].中国园艺文摘,2009,25(12):136-136. |
| 作者姓名： | 周婷姗 王怡臣 于俊春 |
| 作者单位： | 1. 吉林省集安市农业和畜牧业局,吉林,集安,134200 2. 吉林省集安市头道镇农业技术推广站,吉林,集安,134211 |
| 摘 要： | 蕨菜为蕨科多年生草本植物，是长白山区主要山野菜之一。可炒食、蘸酱、拌凉菜、淹制朝鲜族成菜，也可保鲜、晒干和盐渍常年食用。脆嫩甘甜、清香浓郁、风味独特、营养丰富。据测定每100g鲜蕨菜中含水分86．23g，蛋白质1．6g，脂肪0．4g，碳水化合物10g，粗纤维1．3g，钙24mg，磷29mg，铁6．7mg，胡萝卜素1．7mg，热量209340J。 |
| 关 键 词： | 山野菜 营养保健型 蕨菜 多年生草本植物 技术 栽培 碳水化合物 长白山区 |
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