兔肉品质配合力与杂种优势的研究

采用完全双列杂交对5个品种肉兔加利福尼亚兔（C）、新西兰白兔（N）、丹麦白兔（D）、花巨兔（G）、比利时兔（B）进行一般配合力（GCA）和特殊配合力（SCA）分析，估计杂交组合的杂种优势率（RH），提出兔肉品质的测定部位、方法和评定的建议性标准。结果表明加利福尼亚公兔的肉质最好，比利时公兔的肉质最差；加利福尼亚母兔与新西兰母兔的肉质较好，比利时母兔的肉质最差；pH1S父母本间分别有显著差异（P<0.05），贮存损失（DL）父母本间分别有不同水平的显著差异（P<0.01和P<0.05），pH1L、pH2S、pH2L、失水率及熟肉率遗传差异不显著；pH1L、熟肉率和贮存损失的非加性效应达极显著水平（P<0.01）；仅pH1L及贮存损失两指标在个别组合有一定的杂种优势（P<0.05、P<0.01），对大多数肉质指标和组合而言无显著的杂种优势；较好的肉质组合为GB、GD、BN、DN、CG、NC。就肉品质而言，兔肉比猪肉要好，其中pH1L为6.57（6.31～6.80）、pH1S为6.53（6.37～6.78）、pH2L为5.75（5.63～5.86）、pH2S为5.87（5.73～5.96）、失水率为15.91％（13.28％～19.89％）、熟肉率为63.67％（59.74％～68.87％）、贮存损失为1.22％（0.65％～2.42％）。

Studies of the Combining Ability and the Heterosis on Rabbit Meat Quality