|
|||||
|
|
| 热空气处理对香蕉果实生理变化的影响 | |
| 作者姓名： | 欧利叶 |
| 作者单位： | 华南师范大学生物系 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金,国家教委留学回国人员科研资助 |
| 摘 要： | 研究了热空气处理对‘大叶青’香蕉果皮色素含量、呼吸作用及乙烯释放的影响。结果表明：与对照相比，４５℃热空气处理１２ｍｉｎ可抑制香蕉果皮中叶绿素ａ的降解，对叶绿素ｂ与类胡萝卜素的变化影响不大。热空气处理果实的呼吸及乙烯释放高峰出现较迟且峰值较小，果皮细胞膜的完整性能保持得较好。 |
| 关 键 词： | 香蕉；热空气处理；色素；呼吸；乙烯释放 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |