| 茄子果实冷害生理的研究 |
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| 引用本文： | 余挺.茄子果实冷害生理的研究[J].园艺学报,1998,25(3):303-305. |
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| 作者姓名： | 余挺 |
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| 作者单位： | 浙江农业大学食品科技系 |
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| 摘 要： | ‘杭州红茄’果实在（２±１）℃低温下贮藏６ｄ即出现冷害症状。冷害发生前乙烯释放量较高，而后急剧降至较低水平；ＳＯＤ活性在此温度下前８ｄ一直呈上升趋势，但显著低于（１３±１）℃条件下的活性；ＣＡＴ活性在４ｄ后即迅速降至较低水平；膜透性和ＰＯＤ活性则在冷害发生（第６天）后急剧上升。表明果实冷害的发生是冷害低温抑制ＳＯＤ和ＣＡＴ活性、强化膜脂过氧化作用的结果，而ＰＯＤ活性的上升则促进了冷害的发展。
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| 关 键 词： | 茄子果实 冷害 乙烯 膜脂过氧化 |
Studies on the Physiology of Chilling Injury in Eggplant ( Solanum melongena L.)Fruits |
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| Xi Yufang,Yu Ting,and Qian Dongmei.Studies on the Physiology of Chilling Injury in Eggplant ( Solanum melongena L.)Fruits[J].Acta Horticulturae Sinica,1998,25(3):303-305. |
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| Authors: | Xi Yufang Yu Ting and Qian Dongmei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Eggplant fruits Chilling injury Ethylene Lipid peroxidation |
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