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| 不结球白菜后衰老生理的研究 | |
| 作者姓名： | 余挺 |
| 作者单位： | 浙江农业大学食品科学与技术系 |
| 摘 要： | 不结球白菜采后在２５℃条件下贮藏５ｄ内呼吸强度呈峰型变化，而乙烯稀放量持续下降，比较分析外叶和内叶ＳＯＤ，ＣＡＴ，ＰＯＤ活性，ＡｓＡ，ＧＳＨ，ＣａｒＣｈｌ可溶性蛋白持，ＭＤＡ含量和膜透性的差异表明，不结球白菜后衰老与其活性氧代谢失调及膜脂过氧化作用增强有关。 |
| 关 键 词： | 不结球白菜 衰老 生理研究 |
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