鲜食型地瓜脯规模化生产加工技术

正胶东地区多为低山丘陵,土壤类型以山地棕壤为主,气候温润,四季分明,年均日照时数约2550小时,昼夜温差大,以地瓜为代表的薯类作物品质优良,区域年均地瓜栽植面积超过10万亩,而以地瓜为原料加工熟地瓜脯的传统,在当地由来已久。近年来,随着人们生活水平的显著提高,这种加工好的地瓜脯通过市场流通,步入了千家万户,成为一种颇受城乡居民青睐的小食品。但是,由于传统家庭加工模式表现为种植规模小、加工产量少,难以满足市场需要。