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| 家禽业不可规避的风险:食品安全 | |
| 引用本文： | 顾云飞.家禽业不可规避的风险:食品安全[J].兽医导刊,2013(10):34-35. |
| 作者姓名： | 顾云飞 |
| 作者单位： | 江苏京海禽业集团有限公司 |
| 摘 要： | 食品安全在我国面临严峻的挑战。(1)家禽粪便污染是影响禽产品安全质量的重要隐患。(2)养殖环境恶劣是影响禽产品安全质量的重要原因。造成养殖环境恶劣的原因包括:资金投入不足、基础设施薄弱、饲养设备落后、禽舍阴暗潮湿、养殖密度过大,环境中致病微生物、有害气体和刺激性尘埃浓度高等一系列问题。(3)投入品质量控制不严是影响禽产品安全质量的主要因素。饲料受污染导致产品质量差;水源受污染导致重金属;残留兽药不规 |
| 关 键 词： | 食品安全 安全质量 质量控制 养殖环境 禽产品 重金属 致病微生物 尘埃浓度 有害气体 基础设施 |
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