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| 鱼类肌肉品质影响因素的研究进展 | |
| 作者单位： | 广东海洋大学水产学院;广东省农业科学院动物科学研究所;广东省动物育种与营养公共实验室;广东省畜禽育种与营养研究重点实验室;广东海洋大学水产学院;广东省动物育种与营养公共实验室;广东省畜禽育种与营养研究重点实验室 |
| 基金项目： | 广东省乡村振兴战略专项资金(农业科技能力提升地方分院项目;科技特派员项目 |
| 摘 要： | 鱼肉味道鲜美,营养价值高。随着我国鱼类养殖业迅速发展,鱼类肉品质的研究成为行业关注的热点之一。本文综述了鱼类的品种、饵料、环境、加工和贮藏等因素影响鱼类肌肉品质方面取得的进展,旨在为鱼类肌肉品质研究提供参考。 |
| 关 键 词： | 渔业养殖 肌肉品质 影响因素 |
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