鸡肉之“味” |
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引用本文: | 思进.鸡肉之“味”[J].中国禽业导刊,2014(17):1-1. |
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作者姓名: | 思进 |
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摘 要: | 我国鸡肉产品主要来源于白羽肉鸡、黄羽肉鸡(肉用地方鸡品种及含有地方鸡血缘的肉用培育品种和配套系)和淘汰蛋鸡。我国白羽肉鸡的市场位居全球第三,黄羽肉鸡又占据了肉鸡市场的半壁江山。鸡肉作为最有效的动物蛋白来源之一,人们对质量安全的鸡肉及制品的需求将会呈现出持续的消费兴趣。
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关 键 词: | 鸡肉产品 地方鸡品种 白羽肉鸡 黄羽肉鸡 肉鸡市场 淘汰蛋鸡 培育品种 动物蛋白 |
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