蓝莓花青素提取技术的研究进展

蓝莓花青素作为蓝莓中生物活性物质,是一种优良的天然抗氧化自由基清除剂,在医学和食品加工领域应用广泛。本文综述了蓝莓花青素提取技术研究进展,并对各种方法进行对比总结其优缺点,以期为扩大蓝莓花青素工业化生产提供一定的参考依据。