国内外杂粮加工概述

1．我国杂粮深度开发利用的前景过去由于经济水平的局限及加工技术的制约，粗粮与杂粮在居民膳食结构中占有很大的比例；而随着我国改革开放与经济的快速发展，人民生活水平大幅度提高，同时加工技术的发展，使长期经受贫穷的老百姓走向富裕后，膳食结构发生了显著变化。主要表现在动物性食品所占比例大幅增加，谷物类食物主要以精粮与精加工食物为主。