|
|||||
|
|
| 果味茶口含片加工工艺的研究 | |
| 作者姓名： | 张铁 张维 王国宇 李晓军 王斌 |
| 作者单位： | 杭州艺福堂茶业有限公司研发中心 杭州310052 |
| 摘 要： | 本文采用单因素法考察各因素对茶含片制备的影响,采用感官评价归一化法对影响压片效果的因素进行评价,得到最佳的比例为主料62.11％、糊精37.27％、硬脂酸镁0.62％,采用水为润湿剂,用量2.80％（V/W）. |
| 关 键 词： | 茶含片 感官评价 归一化法 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |