|
|||||
|
|
| 茶叶中游离脂肪酸的薄层色谱法 | |
| 引用本文： | 游小清,李名君.茶叶中游离脂肪酸的薄层色谱法[J].中国茶叶,1987(1). |
| 作者姓名： | 游小清 李名君 |
| 摘 要： | 茶叶中的游离脂肪酸是多种香气成分的先质,在加工过程中,对特定香气的形成具有十分重要的作用;在成品茶贮藏期间,游离脂肪酸会进一步氧化成相应的醛,造成品质劣变。因此,对游离脂肪酸的研究日益受到重视。其测定方法除气相色谱法外,不久前,阿南丰正等人曾以薄层色谱法分离、测定了茶叶中的类脂及其游离脂肪酸,由于游离脂肪酸与三酰甘油分离不完全,所测得的值是这二种物质的总量。本 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |