| 水稻优质食味的认知及育种实践 |
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| 引用本文： | 李宏,周少川,黄道强,赖穗春,王志东,周德贵,王重荣.水稻优质食味的认知及育种实践[J].广东农业科学,2014,41(4):15-18. |
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| 作者姓名： | 李宏 周少川 黄道强 赖穗春 王志东 周德贵 王重荣 |
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| 作者单位： | 广东省农科院水稻研究所/广东省水稻育种新技术重点实验室, 广东广州510640 |
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| 基金项目： | 比尔和梅琳达窑盖茨基金会项目；广东省水稻产
业化推进专项(2007020400003) |
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| 摘 要： | 从育种工作者的视角认知和评述了稻米食味品质及其相关研究。在整合稻米消费者、稻米经营(生产)
者、品质学专家对优质食味认知的基础上，将稻米优质食味细化为米饭的软弹、滑、香，从米饭的优质食味、米饭的物
理特性、稻米的物理特性、稻米的化学组成、水稻植株生物学特性、水稻基因等方面全面系统地梳理了稻米食味品质
相关研究结果。介绍了优质食味品质育种实践及优质食味品种美香占2 号及系列品种的培育，强调了食味品尝试验
和拓宽育种亲本遗传距离对优质食味品质育种的重要性。
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| 关 键 词： | 水稻 食味品质 育种 |
Cognition and breeding practice for good eating quality of rice |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice eating quality breeding |
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