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| 米糠榨油新方法 | |
| 作者姓名： | 刘淑新 |
| 摘 要： | 米糠含有15％～22％脂肪，与大豆的脂肪含量相当，可加工生产食用油。现介绍一种较简单的榨糠油新技术。（1）筛选与烘炒。将新鲜米糠过21目筛去杂后．投入铁锅中烘炒。当米糠温度达100℃一105℃全部变黄时即可。烘炒时火力不宜太旺．并不停地搅拌。2保温与摊凉。将炒过的热糠热倒人保温筐中，既实后加盖保温2小时。再取出均匀摊在水泥地上．不断翻动散热，降至室温后贮存备用。（3）吸湿与蒸糠。榨油前1天将糠再摊放在水泥地坪上晾！2小时，以提高出油率和降低酸值。后装人蒸桶汽蒸，上汽后再把米糠装满压实，用细木棒扎几个小孔，加盖蒸至… |
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