一项鲜枣贮藏技术通过鉴定

山东滨州裕华集团总公司完成的“鲜枣贮藏保鲜技术研究与开发”项目，最近通过鉴定。鲜枣富含维生素C，营养价值很高，但是鲜枣很难贮藏，采摘之后在自然状态下只有5～7天的鲜脆状态，然后果肉就会很快软化变褐，维生素几乎全都被氧化。我国鲜枣年产量为80万吨，其中85％以上晒制成干枣，用于鲜枣出售的不超过10万吨，鲜枣供应期只在20～30天，满足不了人们喜爱鲜枣的需要。滨州裕华集团总公司采用新技术解决了鲜枣的贮藏问题，可以将金丝枣、冬枣两个品种贮藏110～120天，商品率达90％以上，口感和风味都同鲜枣一样。