鲁西黄牛的高档化发展趋势与开发途径(下) |
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引用本文: | 祝远魁.鲁西黄牛的高档化发展趋势与开发途径(下)[J].油气储运,2007(4):16-17. |
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作者姓名: | 祝远魁 |
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作者单位: | 祝远魁(中国肉牛经济专业委员会) |
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摘 要: | 二、鲁西黄牛是典型的东方肥牛型品种
鲁西黄牛的特点是:①中等体形,脂肪沉积早。28月龄强度育肥,阉牛屠宰体重500~530千克,皮下脂肪覆盖率达95%,背脂厚度2厘米。②胴体级别高,大理石花纹丰富。28月龄强度育肥阉牛胴体30%达A3级。而且肉质鲜红,细嫩多汁。③育肥日增重适中,适应性强,育肥饲料成本低。④鲁西黄牛牛前部肉发达,28月龄强度育肥阉牛高档部位肉级较高,牛前肥牛产量高,档次高,牛后部分肉块出现脂肪沉积。鲁西黄牛高档部位肉,如眼肉.外脊、牛柳,市价350~450元/千克,比国内杂交牛同部位肉高出300~380元/千克。鲁西黄牛生产的肥牛产量高、质量优,每头牛可产1~4号肥牛35~50千克,比杂交牛高20~30千克。⑤净肉产量高。28月龄强度育肥阉牛胴体净肉比为75.3%,比杂交牛高4.8%;胴体出骨9.5%,比杂交牛低6.5%。⑥效益高。1头体重530千克的鲁西阉牛宰后主副产品销售收入可达20000元,比同体重的杂交牛高13500元。第一段]
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关 键 词: | 鲁西黄牛 高档化 发展趋势 强度育肥 开发 屠宰体重 脂肪沉积 大理石花纹 |
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