|
|||||
|
|
| 人造海蜇皮的生产工艺 | |
| 引用本文： | 林同香.人造海蜇皮的生产工艺[J].中国水产,1987(2). |
| 作者姓名： | 林同香 |
| 作者单位： | 福建省平潭县科协 |
| 摘 要： | 海蜇皮是人们十分喜爱的食品,而目前天然海蜇皮却物少价昂,因此,开展人造海蜇皮的研究,有其重要的经济效益和社会效益。利用褐藻酸钠溶液在Ca~(2+)等二价以上离子中凝固的特点,对比天然海蜇皮的韧性、组成、滋味和气味、外观形态等各项指标,进行研究试验,最后确定 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |