营养因素对蛋壳质量的影响

蛋壳质量是蛋鸡生产中的重要问题之一 ,据估计因蛋壳质量低劣造成的蛋损失约为 6 %～ 8% (Ｗａｓｈｂｕｒｎ ,1 982 )。因此研究影响蛋壳质量的营养因素 ,探索提高蛋壳质量的方法 ,对蛋鸡业发展具有十分重要的意义。1　蛋壳的组成蛋壳从内到外由蛋壳膜、真壳和蛋白质透明薄膜 3部分组成 ,含有 93%的碳酸钙和 4 %左右的有机物质。蛋壳膜分内外两层 ,由交织在一起的纤维组成 ,此结构以蛋白质为核心 ,外面包裹着糖蛋白 (Ｂｏａｒｄ等 ,1 995)。核心蛋白质是一种类角朊蛋白 ,富含胱氨酸、羟脯氨酸和羟基赖氨酸等含硫氨基酸 ,约占 70 %～ 75 % ,…

Effect of nutrients on the quality of eggshell