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| 果蔬涂膜保鲜技术 | |
| 作者姓名： | 杨福云 |
| 作者单位： | 康庄新资源技术研究所,064100 |
| 摘 要： | 果蔬采摘后引起老化腐败的因素主要是果蔬呼吸作用、产生的乙烯气体、果蔬成分中存在的各种生物活性酶、水分蒸发以及微生物繁衍等。笔者介绍的果蔬涂膜保鲜技术是根据果蔬采后生理变化的特点,科学地选用对人体无毒害作用的食用级抗氧化护色剂、杀菌剂、抑菌剂、成膜剂复合成果 |
| 关 键 词： | 水果 蔬菜 涂膜保鲜技术 涂膜液配制 工艺流程 |
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