32个平菇菌株的综合性状比较

为筛选出性状优良、粗蛋白含量较高的高产品种，对32个平菇菌株的菌丝生长速度、出菇时间、头潮菇产量、菌盖颜色、菌肉质地和最适出菇温度等基本性状进行综合比较，并依据植物新品种权测试指南（糙皮侧耳），采用凯氏定氮法测定比较各菌株子实体菌盖及菌柄的粗蛋白含量。结果表明：低温型菌株XKPL007的菌丝生长速度较快（7.8 mm/d），且头潮菇产量高（236 g/袋），中温型菌株XKPL004的出菇期较短，接种至子实体发生时间仅24天，头潮菇产量高（240 g/袋）；各测试菌株的菌盖粗蛋白含量均比菌柄中的含量高，菌盖粗蛋白含量最高为32.31 g/100g，菌柄中最高为17.24 g/100g，其中XKPL008和XKPL025的菌盖、菌柄粗蛋白含量总体较高，分别为32.31 g/100g、13.22 g/100g和31.97 g/100g、16.57 g/100g。