净菜及果蔬保鲜储藏技术

净菜是食物垃圾减量的重要一环,可缓解餐厨垃圾处理压力,有效减少25%～35%的生活垃圾。主要介绍了净菜的优劣势,以及与净菜生产相关的果蔬保鲜储藏技术现状,并提出了相关建议,以促进北京市净菜生产和流通工作顺利进行。