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| 环江香猪饲养管理技术 | |
| 作者姓名： | 覃水平 卢维 |
| 作者单位： | 2. 广西壮族自治区畜牧站 |
| 摘 要： | <正>随着经济的发展，人们对猪肉的品质要求越来越高，特色猪肉的市场前景越来越大。环江香猪皮薄骨细、肉色鲜红，味道甘香无膻味，脂肪洁白，肉质鲜美细嫩，清脆爽口，肥而不腻，有野生动物的风味，原煲香猪有果子狸的香味，白切香猪的肥肉清爽不腻，瘦肉则有鲜浓的野鸡肉味， |
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