营养与食品卫生学实验课程教学探索

目的：提升学生营养与食品卫生学实验课程参与度和积极性，增强学生对营养与食品卫生学基础理论知识的理解、运用和实践。方法：基于新疆医科大学预防医学专业的培养目标，运用实验室仪器设备、人体成分分析仪、骨密度仪、医学虚拟仿真实验平台以及临床营养诊疗系统等软件、硬件，创新、丰富实验课程内容。结果：目前开设的人体营养评价与食谱编制、食物蛋白质的测定、维生素C的测定、油和酒的卫生检验、动物性食物的卫生检验、食物中毒调查处理和案例分析等实验课程，有效提升了学生的参与度、积极性和满意度，取得了良好的教学效果。结论：运用人体成分分析仪、医学虚拟仿真实验平台以及临床营养诊疗系统等软件、硬件，增强实验课程吸引性和前沿性，有效增强学生的学习兴趣、参与度和积极性，有利于将专业理论知识运用于实践。