猪体组织中脂肪代谢的调节因子—VE

本试验选择４２头猪试验对象，分别饲喂含４％脂肪（猪油，菜籽油，亚麻籽油）的日粮，按试验设计日粮中分别添加不同含量的ＶＥ。屠宰后肉贮存三个月，测定肉中脂肪酸组成，胆固醇和一些脂类氧化指示的含量，亚麻籽粒提高了背最长肌中ｎ－３脂肪酸含量，ＶＥ减少了肉中硫巴比妥酸反应物质的含量。