| 银杏叶保健面包的研制 |
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| 引用本文： | 徐桂花,关海宁.银杏叶保健面包的研制[J].农业科学研究,2007,28(1):10-12. |
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| 作者姓名： | 徐桂花 关海宁 |
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| 作者单位： | 宁夏大学,农学院,宁夏,银川,750021 |
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| 摘 要： | 介绍了具有降压利心功效的保健型面包的制作工艺过程,并通过正交试验确定了该产品的最佳配方.此产品是将富含黄酮类化合物的银杏嫩叶干制后,粉碎成粉添加到面粉中,通过2次醒发制成,特别适合于中老年人群食用.
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| 关 键 词： | 银杏叶 保健面包 黄酮类化合物 |
| 文章编号： | 1673-0747(2007)01-0010-03 |
| 修稿时间： | 2006-10-12 |
Development of healthy bread by adding gingkgo leaves |
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| Xu Guihua,Guan Haining.Development of healthy bread by adding gingkgo leaves[J].Journal of Agricultural Sciences,2007,28(1):10-12. |
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| Authors: | Xu Guihua Guan Haining |
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| Institution: | School of Agriculture, Ningxia University, Yinchuan 750021, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | gingkgo leaf healthy bread flavonoids |
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