| ‘二造龙眼’花中氨基酸含量分析 |
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| 引用本文： | 姜帆,陈秀萍,胡文舜,郑少泉.‘二造龙眼’花中氨基酸含量分析[J].中国果业信息,2014,43(3). |
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| 作者姓名： | 姜帆 陈秀萍 胡文舜 郑少泉 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院果树研究所,福建省农业科学院果树研究所,福建省农业科学院果树研究所,福建省农业科学院 |
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| 基金项目： | 国家荔枝龙眼产业技术体系（CARS-33-05）；农业部科研杰出人才及其创新团队；农业部热带作物种质资源保护项目（12RZZY-04） |
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| 摘 要： | 本文针对龙眼特异资源‘二造龙眼’，首次测定分析了其新鲜龙眼花中氨基酸组成和含量。结果显示，‘二造龙眼’鲜花中17种氨基酸种类比较齐全，总氨基酸含量为3234.97 mg?(100g?FW) -1；含量最高的为谷氨酸，最低的为蛋氨酸，两者相差121倍。其中必需氨基酸含量占总氨基酸含量的39.6%，鲜味氨基酸占21.7%，药用氨基酸占61.2%。研究表明，龙眼花氨基酸组成比较合理，具有作为保健食品原料的开发潜力。
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| 关 键 词： | 二造龙眼 氨基酸 评价 |
| 收稿时间： | 2014/1/2 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/3/29 0:00:00 |
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