货架温度对采收期以及不同低温贮藏酥梨果实虎皮病和品质的影响

以山西祁县的砀山酥梨果实为试材，从虎皮指数、果皮色泽、果肉硬度、SSC、乙醇含量等方面研究了4个采收期（9月8日、9月17日、9月26日和10月5日）果实在0?.5℃条件下以及9月26日采收的果实在4种（-1℃、0℃、1.5℃和5℃）低温条件下贮藏至翌年4月1日出库后在4种货架温度下（20℃、15℃、10℃和5℃）放置9天时果实虎皮病的发病规律和品质变化规律。结果表明，太早采收（盛花后139天）和较低温度（-1℃）贮藏的酥梨果实出库后在20℃常温（对照）条件下货架期间硬度较高，但果皮颜色暗，虎皮严重，果实有异味；太晚采收（盛花后166天）和较高温度（5℃）贮藏的果实出库后在4种货架温度下虎皮病虽然轻，但果实有腐烂，有异味。建议山西晋中地区酥梨采收期为9月17日至26日，盛花期为148～157天（可适当晚采2～3天），贮藏温度为0～1.5℃，出库后货架（9天内）温度应低于15℃，货架温度越低（5～10℃），货架期间抑制虎皮病的效果和品质维持越好。