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| 液态茶饮料的审评方法 | |
| 引用本文： | 季玉琴.液态茶饮料的审评方法[J].茶业通报,1997,19(1):30-31. |
| 作者姓名： | 季玉琴 |
| 作者单位： | 中国农科院茶叶研究所 |
| 摘 要： | 液态茶是近年来国内外较为风行的一种茶叶饮料。它的问世使世界饮茶史上发生了一场深刻的变革，冲击了千年一贯制沸水冲泡慢饮细啜的饮茶方法，使茶叶这一古老饮料具有即饮化、方便化和多样化的时代感。液态茶饮料是采用先进的加工工艺，经提取、过滤、调配、灭菌和包装等过程精制加工而成。以成品风味可分为液态纯茶水和调味，保健混合液态茶水（加果汁、糖、酸、奶和保健的中草药等）二大类。包装形式有罐装（二片罐和三片罐）、利乐包装、＊LT瓶装和玻璃瓶装等。日本是研制和生产罐装液态茶最早的国家，目前，各种罐装纯茶水生产量已达7… |
| 关 键 词： | 茶叶加工 液态茶 饮料 汤色 香气 滋味 包装 |
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