摘 要: | 近年来食物安全已成为世界性重大议题。新鲜水产品因微生物的活动而腐败,并且还可能携带多种病菌。食物腐败能造成巨大的经济损失,另外还是健康的隐患。这样就要求水产加工业采取有效措施对加工区域、设备以至于水产品本身进行消毒。近年来,在水产加工业臭氧作为消毒剂的地位已大大增强。由于病毒性疾病已是世界水产养殖业和渔业的重大难题,臭氧杀灭病毒的特性今后无疑会受到业界的重视。总之,能使鱼致病的细菌都对水中残留的臭氧高度敏感。在天然湖水、咸水和海水中,只要臭氧残留的浓度为0.15-0.20mg/l,60秒之内就可使…
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