| 高压电场在食品保鲜中的作用 |
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| 引用本文： | 安永德,张华龙,李正德,高萍.高压电场在食品保鲜中的作用[J].延边大学农学学报,1999(4). |
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| 作者姓名： | 安永德 张华龙 李正德 高萍 |
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| 作者单位： | 延边大学农学院农机系!吉林龙井133400(安永德，张华龙)，延吉教育局!吉林延吉1330003(李正德)，梅河口市三中!梅河口135000(高萍) |
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| 摘 要： | 用高压电场处理水果等食物的方法做了保鲜试验．这种方法保持食物的水分及改善味道等方面优于电冰箱保鲜．
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| 关 键 词： | 高压电场 水果 保鲜 |
Effect of high voltage field on foods preservation |
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| AN Yong de ,ZHANG Hua long ,LI Zheng de ,GAO Ping.Effect of high voltage field on foods preservation[J].Journal of Agricultural Science Yanbian University,1999(4). |
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| Authors: | AN Yong de ZHANG Hua long LI Zheng de GAO Ping |
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| Institution: | AN Yong de 1,ZHANG Hua long 1,LI Zheng de 2,GAO Ping 3 |
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| Abstract: | To voltolize fruits and foods is a kind of method to maintain the fresh food,this method may keep the moisture and improve the taste of foods,this kind of functions better than electric refrigerator. |
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| Keywords: | high voltage field fruit fresh |
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