| 褪黑素对采后"蜂糖李"果实品质和生理特性的影响 |
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| 引用本文： | 黄世安,董晓庆,蔡明佳,林欣,张琴,朱守亮.褪黑素对采后"蜂糖李"果实品质和生理特性的影响[J].北方园艺,2021(18):103-110. |
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| 作者姓名： | 黄世安 董晓庆 蔡明佳 林欣 张琴 朱守亮 |
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| 作者单位： | 贵州大学农学院,贵州贵阳550025;贵州省果树蔬菜工作站,贵州贵阳550025 |
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| 摘 要： | 以"蜂糖李"果实为试材,采用150 μmol·L-1外源褪黑素溶液(MT)浸泡处理果实20 min,以清水处理20 min为对照(CK),晾干后置于室温(25土1)℃条件下贮藏,测定处理对采后"蜂糖李"果实品质及生理指标的影响,以期为"蜂糖李"贮藏保鲜的理论研究提供参考依据.结果 表明:外源MT处理显著抑制果实硬度,可滴定酸(TA)、抗坏血酸(ASA)含量降低,抑制了叶绿素、花青素降解以及丙二醛(MDA)的产生和积累;有效提高果实可溶性固形物(SSC)、可溶性糖、可溶性蛋白质、类黄酮、游离脯氨酸、还原型谷胱甘肽(GSH)含量;降低果实中脂氧合酶(LOX)活性,提高果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性;同时外源褪黑素处理也减缓了果实感官品质的下降,保持果实较好的色泽和风味.综上,150 μmol·L-1褪黑素溶液浸泡处理可以有效减缓"蜂糖李"果实品质下降、保持生理特性,从而提高了"蜂糖李"果实常温下的贮藏特性.
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| 关 键 词： | 褪黑素 "蜂糖李" 果实品质 生理特性 |
Effects of Melatonin Treatment on Fruit Quality and Physiological Characteristics of Postharvest 'Fengtang Plum' |
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| HUANG Shi'an,DONG Xiaoqing,CAI Mingjia,LIN Xin,ZHANG Qin,ZHU Shouliang.Effects of Melatonin Treatment on Fruit Quality and Physiological Characteristics of Postharvest 'Fengtang Plum'[J].Northern Horticulture,2021(18):103-110. |
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| Authors: | HUANG Shi'an DONG Xiaoqing CAI Mingjia LIN Xin ZHANG Qin ZHU Shouliang |
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