香菇柄制作菇松的方法 |
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作者姓名: | 李玉东 |
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作者单位: | 江苏省金湖县城建设路99号2幢5-502室,211600 |
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摘 要: | 人工栽培的香菇,菇柄约占子实体重量的30%,直接食用不仅粗韧难嚼烂,而且不利于消化吸收。若将其加工成松,既具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的口感;不仅可单食、配菜,还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料,香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等,是人们的理想保健食品,对预防小儿佝偻病具有一定的作用。香菇松的制作工艺简单,易于操作,特别适宜小型企业或家庭经营。现将其制作方法介绍如下。
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关 键 词: | 制作工艺 香菇柄 香菇松 风味食品 维生素B2 人工栽培 消化吸收 膳食纤维 维生素D 保健食品 |
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