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| 农家酿酒质差的原因及对策 | |
| 引用本文： | 史子玉.农家酿酒质差的原因及对策[J].农技服务,2001(8):37-37. |
| 作者姓名： | 史子玉 |
| 摘 要： | <正> 笔者对一些农村酿酒户进行了走访,农家酿酒普遍存在着一个突出的问题就是酒质差。表现为风味单调、燥辣、邪杂味大、香味物质总含量很少。通过常规分析、色谱分析等多 |
| 关 键 词： | 农家酿酒 品质 原因分析 酒糟水 液态糖化发酵 产酯酵母 高锰酸钾 活性炭 |
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