北美地区的饲料质量安全控制 |
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引用本文: | 冯力更,张霁月.北美地区的饲料质量安全控制[J].中国牧业通讯,2008(19). |
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作者姓名: | 冯力更 张霁月 |
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作者单位: | [1]中国农业大学 [2]江南大学 |
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摘 要: | 肉用动物包括猪、牛、羊、家禽等,其安全性在食品供应链中涉及多个行业、环节或对象。例如,肉制品生产、饲料、动物保健以及政府和消费者等。目前,常见的肉类食品安全问题主要有:疯牛病、瘦肉精、猪链球菌感染、禽流感、抗生素残留、激素和防腐剂等,其中,大部分可通过饲料途径污染食品,因此,在饲料行业建立和实施先进的管理体系势在必行,北美地区在这方面的先进管理经验值得我们学习和借鉴。
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关 键 词: | 饲料行业 北美地区 质量安全控制 食品供应链 食品安全问题 管理体系 肉制品生产 链球菌感染 |
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