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微生物在食品工业中的应用
引用本文:
邓紫筠.微生物在食品工业中的应用[J].农业与技术,2006,26(2):91-93.
作者姓名:
邓紫筠
作者单位:
广东省水产学校,广东,广州,510320
摘 要:
微生物在食品工业中得到了越来越广泛的应用。本文主要对冰核细菌、益生菌、微生物风味剂、微生物防腐剂、微生物增稠剂、微生物油脂等六方面阐述微生物在食品工业的应用,展现出了微生物在食品工业中的应用前景。
关 键 词:
微生物
食品工业
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