| 食品营养与检测专业《食品添加剂》课程教学探索 |
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| 引用本文： | 段艳红,王书丽. 食品营养与检测专业《食品添加剂》课程教学探索[J]. 安徽农学通报, 2016, 0(23). DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2016.23.063 |
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| 作者姓名： | 段艳红 王书丽 |
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| 作者单位： | 新乡学院生命科学与技术学院,河南新乡,453003 |
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| 基金项目： | 新乡学院博士科研启动基金(1366020023)，新乡学院2015年科技创新基金(15ZP04) |
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| 摘 要： | 食品添加剂是高校食品营养与检测专业的核心课程之一。有较强的理论性、科学性、实践性和前沿性,有些知识学生较难掌握和理解,因此,在许多高校正在进行食品添加剂课程教学的改革。该文从几个方面对食品添加剂课程进行了教学探索,获得了一些经验,以供同行们提高教学质量借鉴和参考。
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| 关 键 词： | 食品添加剂 教学探索 食品科学 食品安全 教学案例 |
Teaching Exploration of"Food Additive"on the Food Nutrition and Detect Specialty |
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