| GC-MS测定蒜头果油中的脂肪酸含量 |
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| 引用本文： | 张茜,谭瑜,李雁群,钟敏,胡雪琼.GC-MS测定蒜头果油中的脂肪酸含量[J].安徽农业科学,2016(5):15-17. |
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| 作者姓名： | 张茜 谭瑜 李雁群 钟敏 胡雪琼 |
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| 作者单位： | 广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东海洋大学食品科技学院,广东湛江 524088;广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东海洋大学食品科技学院,广东湛江 524088;广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东海洋大学食品科技学院,广东湛江 524088;广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东海洋大学食品科技学院,广东湛江 524088;广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东海洋大学食品科技学院,广东湛江 524088 |
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| 基金项目： | 广东省国际合作项目(2011B050400027)，广东海洋大学引进人才启动项目(1112096) |
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| 摘 要： | 目的]分析广西特色植物蒜头果(Malania oleifera)油脂中保健性脂肪酸的含量,探讨利用蒜头果种质资源开发保健油脂的价值。方法]从广西巴马采集成熟蒜头果果实,取新鲜的蒜头果果仁,破碎并经冻干制成干粉,再用石油醚采用索氏提取法提取油脂,提取的油脂经硫酸-甲醇甲酯化后用GC-MS分析各种脂肪酸含量。结果]蒜头果果仁油脂含量达65%(对果仁重);油脂中神经酸含量高达50.71%(占总脂肪酸);油酸和亚麻酸含量达36.56%。结论]蒜头果油脂含有丰富的保健性脂肪酸,具有很高的利用价值,是生产保健油脂的极好资源。
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| 关 键 词： | 神经酸 蒜头果 脂肪酸组成 GC-MS |
Content of Fatty Acids in Malania oleifera Fruit Oil Determined by GC-MS Method |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Nervonic acid Malania oleifera Fatty acid composition GC-MS |
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