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| 鱼粉──高品质饲料原料 | |
| 引用本文： | 杨禄良.鱼粉──高品质饲料原料[J].中国饲料,1995(3). |
| 作者姓名： | 杨禄良 |
| 作者单位： | 国际鱼粉和鱼油制造者协会，中国农科院饲料研究所!杨禄良、吴子林联系。邮政编码：100081电话：8314433—2673，2574 |
| 摘 要： | 鱼粉是以鱼为原料，去掉水和部分油加工制成的高品质蛋白质饲料。据统计每年捕获的鱼中约有3000万吨不能直接用于人类食用，而制成鱼粉。鱼粉富含蛋白质（典型值是65％），一般含油脂8％─9％，矿物质（特别是磷）和维生素亦十分丰富。鱼粉的主要出口国是秘鲁、智利、丹麦、冰岛和挪威。l鱼的新鲜度鱼加工前的新鲜度是影响鱼粉品质的重要因素。捕获的海鱼运至鱼粉加工厂期间通常采用冰冻的海水进行保存，以维持鱼的新鲜度。监测加工原料的新鲜度可以通过测定挥发性氮总量（TVN）进行判断。TVN值与鱼的种类有关。对南美的鱼（如鲭鱼）来说… |
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