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| 再制奶的生产技术 | |
| 引用本文： | 李存瑞. 再制奶的生产技术[J]. 乳业科学与技术, 2002, 25(4): 19-21,24 |
| 作者姓名： | 李存瑞 |
| 作者单位： | 上海光明乳业股份有限公司技术中心,上海,200072 |
| 摘 要： | 若向没有真正鲜奶供应的市场提供非常类似鲜奶的产品,再制奶是一种比较可行的办法。再制奶有别于复原奶。复原奶是通过加水,使脱脂奶粉或全脂奶粉复原获得的液态奶。而再制奶是将脱脂奶粉与水混合并加入适当的无水黄油加工而成的液态奶。无水黄油和脱脂奶粉都比较好保存,能长途运输,在缺乏鲜牛奶供应的地区,进行再制奶加工,可以代替鲜牛奶供应市场。再制奶的生产也 |
| 关 键 词： | 生产线 乳原料 工艺流程 质量控制 再制奶 生产技术 |
| 文章编号： | 1671-5187(2002)04-0019-03 |
The Processing Technology of Recombined Milk |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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