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| 几种醉制水产品的加工 | |
| 引用本文： | 李臣淼,郭燕辉.几种醉制水产品的加工[J].农村经济与科技,2003,14(6):39-39. |
| 作者姓名： | 李臣淼 郭燕辉 |
| 作者单位： | 河南省漯河市民主路韩家巷55号,462000 |
| 摘 要： | <正> 醉制品,也叫糟醉品。醉制法加工水产品是古老而又新鲜、独特的加工方法,其独特的风味深受食客们的青睐。利用国内丰富的水产资源加工醉产品供应市场,投资小、利润高,是发家致富的理想项目。 1 中庄醉蟹 先将螃蟹放入清水中浸泡换水两、三次,使蟹在水中漱尽泥沙。将生姜、葱洗净用刀折松,每1kg蟹加 |
| 关 键 词： | 醉制水产品 加工 中庄醉蟹 苗寨糟鱼 伍佑醉螺 |
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